6 pza. Chile ancho, desvenados y ligeramente remojados
¼ kg. Queso Panela, rebanado
5 pza. Plátano Macho, maduros, fritos enteros y machacados
½ Kg. Frijol negro refrito
2 tazas Harina de Trigo
4 pza. Huevo, batido para capear Aceite para freír
PREPARACIÓN
1.
Los chiles desvenados se escurren muy bien y se rellenan con una cucharada de frijoles refritos y una cucharada del plátano macho machacado (al plátano se le puede poner un poquito de azúcar para acentuar su sabor dulce).Entre el plátano y el frijol se coloca una rebanada del queso.
2. Se cierra el chile y se revuelca en harina de trigo, se pasa por el huevo y se fríe en aceite muy caliente. Se pueden servir calientes o fríos.
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