1. En una sartén con manteca caliente se fríen los frijoles, en las sartén misma estando en el fuego se machucan son ayuda de un machucador de metal o de madera hasta que quedan prácticamente molidos con este proceso.

Se dejan hervir moviendo constantemente por el tiempo necesario hasta que tengan la consistencia deseado, más secos o menos secos.