Receta tomada de ESCAMILLA, Edmundo y Yuri DE GORTARI, et al, El maíz de boca en boca, México, Fundación Minsa, 1999, 217 pp.
INGREDIENTES
2 tazas de harina de maíz
½ cucharadita de sal
4 cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
1 taza de miel de abeja
½ taza de leche
¾ taza de mantequilla
PREPARACIÓN
1. Se colocan todos los ingredientes en una fuente y se baten hasta lograr una pasta suave y uniforme. Se vierte en moldes para panqué engrasados y enharinados. Se meten a horno precalentado por 25 ó 30 minutos.
Pueden espolvorearse con azúcar glass. Acompañarse de mermeladas y miel.
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