Receta tomada de ESCAMILLA, Edmundo y Yuri DE GORTARI, et al, El maíz de boca en boca, México, Fundación Minsa, 1999, 217 pp.
INGREDIENTES
2 tazas de harina de maíz
1 taza de cacahuates pelados, tostados y molidos
¾ taza de azúcar
1 taza de manteca
½ cucharadita de polvo para hornear
1 huevo entero batido para barnizar
PREPARACIÓN
1. Se ciernen el harina, el azúcar y el polvo para hornear. Se agrega el cacahuate. Batir en batidora con paleta.
2. Se integra la manteca quemada y enfriada. Se amasa bien y se forman tronquitos de dos cm. de grueso y se van cortando en tramos de diez cms. de largo, se le hacen incisiones con un cuchillo a cada tronquito y se colocan en una charola para hornear engrasada y enharinada y se meten al horno por 15 ó 20 minutos.
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